1⃣️用花椒盐水泡血水,冰箱冷藏过夜
2⃣️牛腩冷水下锅焯水,热水洗净备用
3⃣️炒糖色,自己喜欢的香料/豆瓣酱/黄豆酱/红葱头炒香
4⃣️加老卤水/酱油/生姜/洋葱/豆腐乳煮开,放牛腩炖煮一小时,放胡萝卜,关火浸泡三十分钟
5⃣️另起锅烧油,入番茄炒至沙沙状,加蚝油,加牛腩,加卤汁,稍微煮融合就可以了
以前做的牛腩又老又柴,这次用花椒盐水事先泡过夜后再做接下的步骤,真的牛腩立马不一样了,入口即化那种。即便有点微辣,小朋友也是一口肉一口米饭吃得特别带劲
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1⃣️用花椒盐水泡血水,冰箱冷藏过夜
2⃣️牛腩冷水下锅焯水,热水洗净备用
3⃣️炒糖色,自己喜欢的香料/豆瓣酱/黄豆酱/红葱头炒香
4⃣️加老卤水/酱油/生姜/洋葱/豆腐乳煮开,放牛腩炖煮一小时,放胡萝卜,关火浸泡三十分钟
5⃣️另起锅烧油,入番茄炒至沙沙状,加蚝油,加牛腩,加卤汁,稍微煮融合就可以了
以前做的牛腩又老又柴,这次用花椒盐水事先泡过夜后再做接下的步骤,真的牛腩立马不一样了,入口即化那种。即便有点微辣,小朋友也是一口肉一口米饭吃得特别带劲
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