🎏今天两道硬菜一起，香辣烤鱼➕钵钵鸡。不用煎鱼🐟不用炒酱，直接用烤箱也能做出脆皮香辣烤鱼！钵钵鸡炒鸡香！用的就是亚米网购买的“与美·香辣钵钵鸡调料”，前面推荐过很多次！今天主要介绍烤鱼做法及万能烧烤料的配方！
🌟食材准备🌟图4
大黄花鱼、土豆片、西芹段、藕片、白玉菇、洋葱、干豆腐丝、大蒜、葱丝、香菜段、花生米
（里面配菜可随意搭配自己喜欢的）
🔥万能烧烤料🔥图6
孜然粒&孜然粉，多放；
辣椒碎/辣椒面，依个人口味；
蘸水辣椒/六婆辣椒（亚米网），这个放了好吃加倍；
葱花、蒜末，白芝麻，蒜可以稍微多一些；
五香粉、白胡椒、花椒粉，少放点或不放也行；
以上这些放入碗中，浇热油，搅拌均匀。
再加入：生抽、蚝油、蒜蓉辣酱（重点）、糖、盐搅拌均匀，如果太浓稠可以加适量水搅拌，要不然不好往食材上刷。
（这份烧烤料真的什么都可以烤！超级香！今天试了拿来做烤鱼，也超级棒！）
🌟烤鱼做法🌟图7
所有食材都不需要预处理，我很不喜欢煎鱼和炒调料，所以我没有参照网上的各种做法，完全自己摸索，非常成功！也有脆皮的哦～
1）黄花鱼（其他鱼也可以）洗净从背部切开，肚子连着，这样比较好看，别的形状也可以。因为我是团购的黄花鱼所以是没有收拾好的，我好久没有自己处理鱼了，顺便推荐个刮鱼鳞神器（图5），Aliexpress买的，便宜又好用！处理好的鱼背划几刀，然后抹料酒和盐腌制半小时到一小时。
2）烤盘刷油，铺一层菜刷一层烧烤料，我的顺序是：土豆片、藕片、西芹、干豆腐丝，然后放腌好的鱼，鱼的四周放白玉菇、土豆片、洋葱、大蒜粒，注意都要均匀刷上烧烤酱。⚠️鱼身上先刷一层油，这步千万不能忘记！要不然鱼会干！然后刷一层烧烤料，烧烤料留一点后面需要再刷一次。
3）烤箱提前预热400华氏度，先烤20分钟左右，然后拿出来再刷一层烧烤料，这时烤箱温度升至440度，再烤5-10分钟，最后broil模式2分钟，注意观察鱼皮的状态，看见焦脆了就关火取出。
4）撒上葱丝香菜段和一些花生米即可！（趁烤鱼的时候我用空气炸锅炸了点花生米，加上特别香）
🎏 鱼皮焦脆，鱼肉鲜嫩！配菜也都好好吃！香辣过瘾！而且全程不需要开火，完全0油烟，而且我用的一次性锡纸烤盘，吃完一扔，懒人福音！
🎏好久没有好好做菜了，今天一次性两道大菜，现在烤鱼和钵钵鸡这种辣度我家姐姐已经完全可以handle了，她也特别爱吃辣的，已经完全能跟我们吃到一起去啦！只有弟弟还需要单独考虑。
🎏喜欢烤鱼和钵钵鸡的朋友们一起吃起来吧～
最新评论 30
:做了2次啦，超好吃😋
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:厉害👍🏻
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:哇这个好赞呀我也要试一试
:应该是最简单的烤鱼方法了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
因为我真的不喜欢煎鱼也不喜欢炒底料，崩的到处是油![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:太诱人啦！这样放毒不好![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:这次异常成功哈哈哈！
:這样就能吃到魚又不用把廚房給炸了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:对！我是真的很不喜欢煎鱼，所以平时清蒸比较多，每次煎鱼感觉满屋的鱼味久久不能散去
:鱼需要先烤一下吗
:不需要，直接跟菜摆好了一起烤，这估计是最简单的烤鱼啦！
回复 @你有我有全都有哇:那我也试试
:口水直流👍
:真的超级好吃！还省事没油烟![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好好吃的样子![[流汗]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liuhan@2x.png?v=1)
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馋哭了![[流汗]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liuhan@2x.png?v=1)
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:哈哈只能云吃啦！给你上筷子🥢
回复 @你有我有全都有哇:![[流汗]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liuhan@2x.png?v=1)
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:哇 又上硬菜啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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亲爱哒太贤惠了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:够硬吧？哈哈哈！好几天没好好做菜了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我家的两只也爱吃辣![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
从小就可以培养 哈哈 不然还要单独做菜好麻烦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:对啊我也是这个目的哈哈哈！而且主要我和她爸都爱吃辣，她总看我们吃也特别感兴趣，慢慢就能吃啦！
回复 @Lizzy45:这样就方便多了，我现在就是还需要单独准备弟弟的，希望他也可以早日吃辣![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:日常感叹你家伙食也忒香啦！
:有机会来吃哈哈哈![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:姐姐太厉害了 这么小就能吃辣啦
:她以前是只能吃老干妈的辣度，最近又进步了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:親愛的，我餓了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
亲爱的快来吃🥢🍚