万能的puff pastry也是DM美食攻略和晒货区超级给力的一款产品啦，我自然也是很早就写在了我的小本本上📝准备大展身手啦😜但是冰箱里囤货太多，一直磨着没有用，前几天看了眼保质期，快过期了吓得我赶紧把它安排上🙀
我买的是筒状Honey Butter味用来做croissant的酥皮。第一次拆这个卷，筒直接自己“炸”了吓我一跳🌚本着既然买了我就做两个croissant当早餐的想法，用了1/4的皮卷了两个巨丑的🥐🥐难看到我不忍直视🤯
剩下的3/4的酥皮，被我用来做超想吃的蝴蝶酥🦋，小时候在本地西点店里买的手掌大🖐️的蝴蝶酥，香香脆脆还有白糖甜甜的超好吃，又是很久没有吃到了，所以就给自己安排上了✊
🔹材料🔹
除了万能酥皮，我还磕了个蛋🥚在烤前刷蛋液上色
🔹过程🔹
我做了不少功课，也尝试了几种做蝴蝶酥的折法，实践下来【面团不够厚，酥皮层数不多】烤出来最好看也最简单的是👇
1⃣️烤箱按酥皮说明温度预热（我这里是375°F）
2⃣️把酥皮对折对折一直到合适的大小
3⃣️用刀切成条，横截面朝上再成U型团起来（P4最右边几个）
4⃣️刷上蛋液，放在预热好的烤箱里加热（375°F 9~12min），蓬松以及表面微焦即可出炉享用
‼️TIPS‼️
➖酥皮受热会嘭起来，摆放的时候，最好留出一定间隔
➖原味的酥皮烤蝴蝶酥的时候，可以在表面撒上白砂糖一起烤，或是在对折酥皮时撒上一层白砂糖
👉我这里用的honey butter本身已经很甜，出炉后我象征性的撒上一点
➖【面团本身够厚，酥皮层数够多】折蝴蝶酥的形状的方法还可以是像P4左边的Y型，把酥皮切条之后，再把上半部分的面团拉开一点变成Y，这种方法也有烤出来很好看的情况
刚放进去烤2分钟的时候，酥皮就蓬起来了（p5），还有两分钟出炉的时候，满屋子都是蜂蜜黄油的香味，唯一没有想到的是，这个酥皮的口感是软软的面包🤯
它！不！酥！脆！的！掉！渣！
烤出来不管是小牛角包还是蝴蝶酥都是软软的，能看到一圈一圈的，但是不够脆，可能还是酥皮的原因。所以烤出来的我只能叫它👉伪蝴蝶酥·香酥小面包
本身也是用来当小零食的，所以做的小小的一两口一个，虽然没有达到我的预期，但是小蝴蝶面包还是很好吃的😋刚刚出炉的真的香香热热的，说不定凉下来就能变酥呢🤨
最新评论 2
:👍
:凉了也没有变酥😭但是打开盖子真的有香到我，太太太香了，下次还要买还要做✊