天气突然从高温切换到降温模式，上一周还是打冷空调这周就已经要开暖气了。面对突如其来的秋天，我的第一反应是该吃羊肉啦～温热滋补而且还养胃，羊肉真的是入秋滋补的不二选择。
下面就来分享我平时用的简单快手的烤羊排菜谱啦～
🌿食材
羊排(这次用的是lamb lion chop，但是其实我做lamb rack更多，lamb rack油脂更丰富一些，形状吃起来也更方便)。羊排要提前放到冷藏里解冻好哦～尽量不要放在常温环境解冻。
蔬菜(胡萝卜，西葫芦，西蓝花，各种蘑菇，彩椒，洋葱，小番茄都是很好的配菜)
主食(如果不想另外做主食，那么，土豆，地瓜，南瓜，玉米都是很好的选择，可以一起烤)
🌿调味料(两种腌制方法)
海燕或者蒜盐
黑胡椒
rosemary(没有可不加，但是真的推荐，羊肉和rosemary味道真的很搭)
料酒/酒/红酒
耗油
六婆辣椒粉/单山蘸水
孜然(根据个人口味)
🌿料理步骤
1⃣️在解冻好的羊排上先喷上酒然后开始腌制。这里提供两种腌制的方法:
清淡的保留羊肉原始的香味:
海盐/蒜盐 + 黑胡椒 + rosemary(如果要味道更浓香的可以把酒换成红酒然后加一些洋葱)
中国烧烤中羊肉的香味:
盐+黑胡椒+耗油+六婆辣椒粉/单山蘸水+孜然
涂好调料后羊肉腌制20-30分钟。
2⃣️空气炸锅370华氏度先预热，再处理蔬菜。蔬菜切成适当大小，喷一点油，加一点盐/蒜盐和黑胡椒。
3⃣️根据个人喜好可以把蔬菜，羊排mix在一起用锡纸包住也可以肉和蔬菜分开包。(蘑菇，洋葱，彩椒推荐和羊肉一起烤，提味)
4⃣️放进空气炸锅370度烤15分钟。羊肉翻一下面，之后再390度烤10-15分钟。(每个空气炸锅有不同的脾气，温度时间还要自己掌握。也可以用烤箱烤，烤箱我一般是385度25分钟，然后打开锡纸再烤5分钟)。
*土豆和地瓜根据品种不同，有的在其他食材都熟了的情况下可能需要烤更久，推荐单独用锡纸包。或者取出发现没熟透可以微波炉叮几分钟很快就熟了。
香嫩滋补的羊排搭配蔬菜就出炉啦～要不要考虑给今年中秋餐桌上加一道菜呀😋
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