3
22
1
2
莲蓉馅：
1⃣️无芯莲子侵泡两小时以上或直接买开边莲子（无需侵泡）
2⃣️莲子：水 1:1.5
3⃣️倒入锅中，大火煮开，中小火半小时（勺子能压烂就行）小心干了水糊了。
4⃣️破壁机打成糊
5⃣️倒入不粘锅 中火炒 分次放油
6⃣️分次加糖 （可加盐、柠檬汁调味）
6⃣️炒至能出纹理即可出锅放凉备用。
月饼🥮
50g模具 20个左右：
中筋面粉 200g
糖浆 140g
花生油/玉米油 50g
枧水 5g
咸蛋黄
蛋黄水
1⃣️用手动打蛋器搅拌均匀糖浆、枧水、油，再加入面粉弄成团，封上保鲜膜室温三小时以上。
2⃣️咸蛋黄放进装有白酒的碗湿一下，放在铺有油纸的烤盘上烤180度6分钟。放凉备用。
3⃣️咸蛋黄+莲蓉 40g 皮10g
把莲蓉料包住咸蛋黄然后收口搓圆。
4⃣️ 用1⃣️包住3⃣️
4⃣️撒一点淀粉在月饼上再压膜（容易脱模）
5⃣️ 烤箱200度C预热
6⃣️月饼全部压好放烤盘。喷水。放进烤箱烤5分钟。花纹定型后，再拿出来刷一层很薄的蛋黄水。
包装袋及盒子都是淘宝买滴～
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