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自制西米版 紫薯凤梨馅&榴莲馅
用料
材料:西米，白糖，温水，糯米粉，自己喜欢的馅
西米版冰皮月饼的做法
1.西米大约半斤放到大碗里，加白糖两勺，用温水大约泡30分钟，直到泡到没有白心即可！
2.泡好了可以根据干湿情况加入适量糯米粉和成面团，和好了盖上保鲜膜静止一会儿！（我加的是美国Amazon上买的儿童健康的自然食用色素，如果不加颜色出来是透明的也挺好看）
3.提前把模具刷一下油或者裹一下面粉再倒出去，因为模具是50克的，榴莲馅我用的大约30克，皮大约20克！馅也可以用现成的红豆沙，绿豆沙，蒸熟的紫薯泥，新鲜的火龙果，芒果等
4.虎口法包好压出好看的形状，包好的月饼一定要滚一下糯米粉再压防止粘在模具上啊！锅里放凉水，把月饼放到提前刷过油的蒸屉上，水开蒸15分钟，到点闷2分钟在出锅！
小贴士
1.喜欢奶香味的亲们，可以用温牛奶代替温水，做出来的是那种乳白色的冰皮，一样很好吃的！
2.温热时保鲜膜封好，室温放2天没问题，做多了吃不完也可以放冰箱冷藏，但吃时一定热透了再吃！
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最新评论 3
:晶莹剔透
:好美啊！像水晶！
:哈哈 是呀 蒸出来是透明的