今日小确幸在aliexpress买了新的蛋糕活底模具模具，迫不及待的做了一个咖啡蛋糕。✌✌
戚风蛋糕也有“气疯”蛋糕的叫法。戚风蛋糕🍰是每个烘焙爱好者都会尝试的一款蛋糕。
平时不喜欢喝咖啡，但喜欢吃一些咖啡味的甜点。今天就做一个咖啡☕口味的戚风蛋糕，口感非常好又有咖啡香味，还有戚风的细腻。
材料:
低筋面粉47g 玉米油30g 糖50g、 速溶咖啡一包、牛奶(泡咖啡用)、蛋3个，柠檬适量。
蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。热牛奶融化咖啡备用(总共36g)
1⃣蛋黄加10g糖搅拌，再加玉米油和咖啡用蛋抽搅拌均匀。
2⃣筛入面粉后充分拌匀，很容易就拌成光滑均匀的面糊。
3⃣蛋白中加入几滴柠檬，用电动打蛋器打至粗泡。分三次加入剩余的40g细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。
4⃣取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
5⃣蛋糕糊倒入模具中，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。送入预热好的烤箱里320度，烤40分钟。烤好的蛋糕，取出后在桌上震几下立即倒扣放凉，再脱模。
切开看组织细腻💯，口感轻盈，好吃又提神，别又一翻风味。🌟🌟🌟
最新评论 3
:咖啡味儿的爱了爱了！
:味道真的很棒哦！
:厉害👍🏻