家里有一大堆豆沙馅准备消耗些,正好想做松糕很久了,就来尝试着做一下。自我感觉还挺成功的。
【材料准备】
粘米粉 200g
糯米粉 80g
糖粉 40g
水 150-160g
豆沙馅 大约150g
【制作步骤】
1. 粘米粉,糯米粉,糖粉三种材料混合拌匀
2. 边搅拌边一点点加入水,把面粉和成比较潮湿的小颗粒状态。比较大的颗粒用手捏碎。面粉达到用手一握可以粘在一起,但是松手以后又会散开的状态就可以了。
⚠️水一定要少量分次加,水量根据面粉情况斟酌,不要一次把水全部倒入,这样很难让面粉保持松散状态。
3. 用家里的大号筛子过一遍和好的面粉。最好使用扁平的勺子帮助按压过筛,我用了电饭锅的饭勺挺顺手的。 这一步需要些耐心,我大概用了20分钟不到点,其中包括女儿自告奋勇整的一波😄
4. 过好筛的面粉注意不要按压。放入模具一半的量,动作要轻,有结块的轻轻拨散就好了。(如果是瓷碗玻璃碗一类容器最好在容器内壁抹层油防粘,我用的硅胶模具不粘。)
5. 豆沙馅擀成有点厚度的片状,按容器形状分割好,轻轻放入加了一半粉的容器中,再把容器剩余部分装满粉,用刮刀刮平表面。
6. 水开上锅蒸。大火蒸制25-30分钟。完工!
吃不完的放冰箱冷藏,下次吃的时候拿出来再蒸10分钟一样美味!