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扬州炒饭有很多不同的配方，这是我爱吃的版本：
🍚以腊肠的油包裹住米饭，比用香油拌饭更有肉香
🍚蛤蜊的鲜味给炒饭的味道增加了层次感
🛒食材
鸡蛋、玉米、豌豆、腊肠、蛤蜊、油、盐、生抽、老抽、糖、葱
🌟米饭（想要炒出来的饭颗粒分明，口感更好，米饭最关键，要比较干爽，最好是“隔夜饭”：提前一晚多煮一点饭，放冰箱留到第二天做炒饭；或者提前三个小时煮好米饭放凉了再炒；再或者将刚煮好的米饭不加盖放冰箱冷冻一会儿再炒）
👩🏻🍳做法
🥚打三到五只鸡蛋，搅拌均匀
🔪腊肠切成粒，葱切碎
🥗准备好配料（玉米、豌豆、腊肠粒、蛤蜊）
🍳热锅，加少许油，把蛋液缓慢沿着碗边倒入锅里。在倒蛋液的同时，用锅铲在油锅里旋转，这样可以形成像肉松一样的蛋丝。炒好后放碗里备用
🍳用锅里剩余的油把配料炒香，然后加入米饭翻炒均匀，接着加入蛋丝翻炒均匀
🧂对炒饭进行调味：根据个人口味，加少量盐、少量生抽、少量老抽、少量糖，继续翻炒
🍳撒上葱花，继续翻炒，待炒饭炒出香味后，出锅
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最新评论 6
:做得好好🤤我要跟着你学做起来
:谢谢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
这个炒饭真的很好吃～
:看着真好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
颗粒分明的炒饭特别好吃！
:必须点赞![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢你的赞![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)