1，排骨切小块放入盘中，加适量盐醋和水抓洗干净(这是为了去除排骨中的血水);
2，洗一些香菇切块(干香菇湿香菇都可以);
3，切一些葱蒜姜和豆豉，放锅中加点油炒香; 放入排骨中，再在排骨中加入一些蒸鱼豉油，少许盐，少许胡椒粉，少许糖(可放可不放，我没放) ，加入香菇，一起抓拌均匀，最后放入一些香油，静置大概10分钟;
4，然后开火蒸熟即可(为了方便，我是直接高压锅压熟的，蒸的味道会更好);
5，如果为了摆盘好看，最后可以在排骨上撒一些切碎的红椒。
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