作为北方人,冬至当然要吃饺子。昨天忙了一整天,上午忙包饺子,下午忙购物,真是从睁眼忙到天黑😥。
为了中午能吃到饺子(现在我家大餐都放在中午😅),前一天就把肉馅从冷冻放到冷藏里,方便第二天快速解冻。准备做肉三鲜饺子,馅儿里放了差不多1磅的猪肉馅,12只大虾碎,炒了5颗鸡蛋,周末刚从中超买的韭菜,只有这样的馅儿,大宝才会吃韭菜😓。
活了4杯面,饺子面里一定要加鸡蛋活,这样饺子皮才有嚼头,更劲道,怎么煮都不担心破皮。这次皮正好包光所有的馅儿。
饺子馅儿我都烧热油调,猪肉烧八角油,羊肉烧花椒油,调出来都特别香😋。
“好吃不过饺子”,中国胃怎么都吃不够饺子,更何况是自己做的手工饺,蘸上辣饺子酱,那叫一个香🤤,最后的结果是又吃多了😂😂。