这道外表平平无奇的欧式乡村乡村炖肉，采用的是最原始古老的方法，追求的是食物本身的味道。利用铸铁锅的锁水性，利用烤箱慢炖，炖好的肉非常软糯非常香。全程不需要看火，做法简单，调料简单，零厨艺零失败率！爱吃炖肉的你一定不要错过！❤️
【材料】
猪肉梅花肉 或者
肥瘦相间的牛肋条/牛腩/牛肉 600克（随意）
胡萝卜 50克
西芹 50克
洋葱 100克
土豆 2个
番茄罐头+番茄丁 150克左右
调料：黑胡椒碎、盐、糖、欧式/意式香料、香叶
【做法】
1、牛肉/梅花肉切小块加入欧式香料、盐、糖、黑胡椒腌制半个小时左右。
❤️梅花肉是最适合的，这次试了用肥瘦适中的牛肉代替也是还不错的。）
❤️欧式香料一般指意大利香料、红椒粉、豆蔻粉、盐、胡椒等。我用了家里常备的意大利综合香料Italian Seasoning。
2、西芹、胡萝卜、洋葱分别切块。
❤️一般西式料理中胡萝卜：西芹：洋葱的比例是1:1:2。这个比例适应各类西式料理。
3、1罐番茄罐头打开备用。番茄切丁。土豆切大块。
❤️土豆可以用芋头、南瓜等淀粉类代替。
4、平底锅中下少许油，将腌过的牛肉/梅花肉倒入，煎至表皮焦黄，锁住水分。（不要频繁翻动）盛出备用。
5、同一个锅，继续下少许油，爆香洋葱。
6、继续加入胡萝卜、西芹、土豆块翻炒出香味。撒点盐、糖和黑胡椒。
7、准备一个铸铁锅，把炒好的蔬菜倒进铸铁锅。再倒入罐头番茄和番茄丁。继续倒入煎好的牛肉/梅花肉（连同肉汁），放上几片香叶。
❤️铸铁锅或者任何可以放烤箱的砂锅都适用。锁水性好一些。
8、预热烤箱200度。炖2个小时左右。再撒上少许香料，不够咸加少许盐，拌匀一下即可。
9、最后放点欧芹装饰一下。（家里没有我用香菜代替了😂）开动！
不柴不硬也不会烂掉，但是肉质软糯，蔬菜也很有香气，还有土豆太太太好吃了！😋😋
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:烘烤时间是200摄氏度/390华氏度。