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学着小高姐腌了很多次酸白菜了，每次都特别成功！也做过好几次酸菜牛肉，特别好吃过瘾！配方大概参考小高姐，用量很随意，做法有差别！我比较懒，喜欢一锅到底😂
☘️☘️材料
带肥肉/带筋/带骨的牛肉/牛骨/牛尾 1-2斤
洋葱 1小个
姜 几片
香料：花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒
调料：米酒/料酒、盐
自家腌酸白菜 2大块及少许酸菜水
红薯粉条 1小把
冻豆腐 1大块
☘️☘️做法
➖牛肉/牛骨切大块，放在清水中浸泡，去除血水、用厨房纸吸干水分。
➖Staub铸铁锅烧热，下少许油，放入牛肉块，煎至两面焦黄。
➖倒入所有香料和冰糖，翻炒出香气。
➖炝入米酒/料酒，待酒气散发。倒入开水。
➖大火煮开，如果有浮末则捞走。转小火，盖上盖子，炖煮2.5个小时左右。
➖倒入酸白菜及酸水、红薯粉条，转中火，炖煮至红薯粉条熟透。
➖加入冻豆腐，再炖一小会，至豆腐入味。
➖尝尝咸淡，不够补盐。撒上香菜，开吃！
❤️❤️也是做法超级简单的一个家常菜。酸辣开胃！超级过瘾！
❤️❤️自家腌的酸白菜太好吃了。蔬菜发酵的乳酸跟醋酸就是不一样，有独特的香味！强烈建议喜欢吃酸菜的宝宝们，自己动手腌起来吧！
笔记
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最新评论 8
: 我感觉酸菜水不能吃，我自己腌的酸菜每次吃的时候都要用清水洗好几遍白做，腌酸菜的水不健康，不联系直接吃。 我感觉酸菜水不能吃，我自己腌的酸菜每次吃的时候都要用清水洗好几遍白做，腌酸菜的水不健康，不联系直接吃。
回复 @Meekoliu : 腌酸菜之前都必须洗干净才可以，否则菜会烂。只是我的真实想法，没有别的意思，我是东北人从小吃酸菜长大的，只是从来没有吃过酸菜水😊如果你怕你的酸菜不够酸可以加点醋，建议不要加酸菜水，真的不健康。 腌酸菜之前都必须洗干净才可以，否则菜会烂。只是我的真实想法，没有别的意思，我是东北人从小吃酸菜长大的，只是从来没有吃过酸菜水😊如果你怕你的酸菜不够酸可以加点醋，建议不要加酸菜水，真的不健康。
: 啊我觉得很好吃哈哈。我的酸菜腌之前都洗干净了，水也是干净的呀。里面应该都是天然乳酸而已吧。![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
啊我觉得很好吃哈哈。我的酸菜腌之前都洗干净了，水也是干净的呀。里面应该都是天然乳酸而已吧。![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 请问有腌酸白菜的link吗？谢谢 请问有腌酸白菜的link吗？谢谢
: 你在Youtube 搜索“小高姐酸白菜”第一个视频就是了。她的做法超级简单，成功率100%。 你在Youtube 搜索“小高姐酸白菜”第一个视频就是了。她的做法超级简单，成功率100%。
回复 @Meekoliu : 好的，谢谢！！by the way,好喜欢看你每个星期带你俩儿子各种hikibg😁 好的，谢谢！！by the way,好喜欢看你每个星期带你俩儿子各种hikibg😁