大雪,出不去门,冰箱里食材短缺。还好剩了些酸菜,一袋排骨,一头姜,凑活一下,决定做个冬天很多北方人爱吃的菜:酸菜炖排骨。
步骤:
1️⃣排骨洗净,泡血水。同时,切姜片,控干酸菜水份。准备好香叶,大料和桂皮。
2️⃣电子高压锅,放排骨,姜片,和1️⃣中炖肉调料,加入水没过排骨,放一般的吃饭勺子半勺盐,一勺料酒。盖盖儿压25分钟。
3️⃣同时,锅里煮沸水,下红薯粉丝。煮大概10-15分钟。取出控水。
4️⃣炒锅放油,下少许花椒,炒出香味,放酸菜,翻炒一会,炒出水分后,倒排骨和汤,汤不用都倒完,还是没过菜和排骨就好。然后盖盖儿闷。等锅沸腾,下红薯粉条,再焖煮二三分钟,放两勺生抽。因为剩的酸菜不够多,酸味不够,我又加了2勺醋,一点点🤏糖(加糖只是为了提鲜味,所以手指捏一点点就好)。翻搅均匀后,就可以出锅了!
我之前买这个酸菜是为了做酸菜饺子,但由于这个酸菜是用卷心菜做的,做饺子菜吃着会硬。但做酸菜排骨太好吃了,脱骨的肉,加熬软的粉条和酸白菜,再舀上一勺肉汤拌着米饭,
太 香 啦!!!
最新评论 2
: 哭了 家乡的味道
哭了 家乡的味道
: 哈哈,试试吧,有好吃的哪里都是家❤️ 哈哈,试试吧,有好吃的哪里都是家❤️