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大雪，出不去门，冰箱里食材短缺。还好剩了些酸菜，一袋排骨，一头姜，凑活一下，决定做个冬天很多北方人爱吃的菜：酸菜炖排骨。
步骤：
1️⃣排骨洗净，泡血水。同时，切姜片，控干酸菜水份。准备好香叶，大料和桂皮。
2️⃣电子高压锅，放排骨，姜片，和1️⃣中炖肉调料，加入水没过排骨，放一般的吃饭勺子半勺盐，一勺料酒。盖盖儿压25分钟。
3️⃣同时，锅里煮沸水，下红薯粉丝。煮大概10-15分钟。取出控水。
4️⃣炒锅放油，下少许花椒，炒出香味，放酸菜，翻炒一会，炒出水分后，倒排骨和汤，汤不用都倒完，还是没过菜和排骨就好。然后盖盖儿闷。等锅沸腾，下红薯粉条，再焖煮二三分钟，放两勺生抽。因为剩的酸菜不够多，酸味不够，我又加了2勺醋，一点点🤏糖（加糖只是为了提鲜味，所以手指捏一点点就好）。翻搅均匀后，就可以出锅了！
我之前买这个酸菜是为了做酸菜饺子，但由于这个酸菜是用卷心菜做的，做饺子菜吃着会硬。但做酸菜排骨太好吃了，脱骨的肉，加熬软的粉条和酸白菜，再舀上一勺肉汤拌着米饭，
太 香 啦！！！
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: 哭了 家乡的味道![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 哈哈，试试吧，有好吃的哪里都是家❤️ 哈哈，试试吧，有好吃的哪里都是家❤️