为了庆祝结婚纪念日两周年，下厨做了谈恋爱期间的一道周末硬菜：卤肉饭。
📒两人份卤肉饭的基本食材：
🌟猪五花肉 250-300克 （大概即可，喜欢吃肉就多放肉也无妨）
🌟小青菜 2-3棵（根据青菜大小决定）
🌟鸡蛋2-3个（根据鸡蛋大小来决定）
🌟紫皮或白皮洋葱 0.5个
🌟米饭3/4量杯 约135g （如果喜欢其他口味的米饭 可以酌情把彩色的米和白米饭按比例兑好）
📒调料：
料酒/花雕酒、生抽、老抽（2:1:1）
八角（4-5颗）
冰糖（8-10小颗）
十三香（❤️精髓所在，约一饭勺就可）
📒具体做法：
（顺序是关键！还记得小学数学里那种煮面条的时候同时洗脸刷牙的题么！一样的道理哈哈。顺序对了就比较省时啦）
1⃣️ 鸡蛋冷水下锅，大火煮沸后转中火沸腾15分钟。
2⃣️把提前洗好泡好的米放入电饭锅，开始煮饭。
3⃣️煮鸡蛋的期间洋葱切小片（1cm正方形），猪五花肉切1cm宽细条，洗青菜并撕成条。
4⃣️起锅微热后下五花肉条中大火煸炒，差不多看不见红色后加入洋葱接着炒，炒出香味后加入料酒/花雕酒、生抽、老抽（2:2:1），并加入八角（4-5颗）、冰糖（8-10小颗，酌量）、十三香（约1饭勺）。之后加入温水，大火开始煮沸。
4⃣️等着水煮沸的期间，把煮好破皮的鸡蛋过冷水，去皮。水煮沸后把鸡蛋加入锅中，转中火。
5⃣️根据水的蒸发程度已经肉和蛋的上色程度决定是否需要继续加水煮，一般情况下25-30分钟就可以入味了。
6⃣️感觉肉大概还有10分钟做好的时候，另起锅烧热水，水开后把小青菜放进去烫熟。
7⃣️把肉、蛋、米饭、青菜盛出装盘，开动啦！
📒小提示：
🌟卤肉饭的调料不用准确，大概就可以，只要比例对了就不会出错。
🌟十三香是精髓！
🌟精打细算时间，45-50分钟之内就可以做好色香味俱佳的一顿饭啦。等待煮沸的期间可以一边看着锅一遍刷个剧嘻嘻，做饭期间一心二用也是极好的。做了四年这个菜，一直都是这么干的！
🌟好吃到舔盘，也可以让别人觉得你是个大厨。
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