想吃牛肉面好久了！不知道大家在国内有没有吃过李先生美国加州牛肉面，就是那个在美国基本上找不到，但是在国内北方满大街都是的那个“美国加州牛肉面”。最近馋那个馋到不行，于是不得不学习一下自制牛肉面的方法。
第一次做是昨天，菜谱上说小火两小时，结果一个多小时的时候锅就干了😂，牛肉和汤料全都糊在的新入手的 Staub 铸铁锅的锅底…还好清洗没有太难。注： Staub 锅糊底了千万别用蛮力抠，最好就是加些热水进去煮，煮着煮着糊掉的那些东西就掉下来了。
鉴于馋以及超级不甘心，所以今天继续尝试了一次，终于成功了！
主要原料：🐂牛肉（最好带牛筋）、洋葱🧅、青菜🥬、面条
汤底&红烧牛肉的做法：牛肉加料酒焯水后洗净备用，洋葱切丁备用。锅内倒油，炒花椒粒和干辣椒，炒出香味后加入洋葱并炒至透明。然后加入准备好的牛肉，加料酒爆炒，出香味后加入沸水并没过牛肉。接下来加入姜、一勺辣豆瓣酱、一大勺生抽、半勺老抽、加入香叶八角桂皮、适量盐调味。完毕后盖上盖子，小火慢炖2小时就ok啦！（注意小火，勤看锅，别煮干了！）
之后可以根据自己喜好加入青菜（焯水）、卤蛋🥚等等。
面条这次用的是华超买的Fresh Noodle，还不错，但是没有之前买的那款好吃，等下次买到更好吃的再来分享。
现在整个人感觉很撑！😄肚子圆溜溜～
