君君生日快乐🎂
生日当然要吃蛋糕
今天来做一款外表朴实味道惊艳的三奶蛋糕～
Tres Leches Cake三奶蛋糕起源于南美
如其名，是用三种奶制品制作
浸饱了奶汁的海绵蛋糕口感绵软，奶香浓郁
在wholefoods第一次尝到时惊为天人
做法却很简单～新手友好
原料：蛋糕体🍰
面粉145g
泡打粉5g
盐2g
鸡蛋5只
糖100g
5只蛋清蛋黄分别放入两个无水无油的容器
蛋清分三次加入50g糖打发至提起有小尖角
蛋黄加入少许香草精（也可不加）
加50g糖打发至纹路不会马上消失（图2）
蛋黄打发时间会比较久～需要有点耐心
面粉+泡打粉+盐混合均匀
过筛分三次加入打发后的蛋黄（图3）
翻拌均匀（慢慢拌，避免面糊消泡太多就不松软了）
后面和普通蛋糕类似
取1/3打发蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀
再加入余下蛋白，翻拌均匀
倒入铺好锡纸的烤盘（我用的8寸）
烤箱预热340F烤30-40分钟
快烤好时可以用筷子叉一下，没有液体就是烤好啦
取出冷却半小时
下面是这款甜品的灵魂：三奶🥛
炼乳+淡奶+奶油
200g+200g+150g
（为了减轻一点点罪恶感我把奶油换成了牛奶，成品也是一样好吃）
三种奶制品混合
叉子在蛋糕上无情的戳洞😆
洞越多蛋糕吸收液体越充分，也就越好吃啦
然后将混合液体倒入蛋糕
冷藏三小时以上
我是前一天晚上做好，冷藏一晚
第二天进行最后的步骤
将200g淡奶油+10g糖打发
涂抹在充分吸收奶汁的蛋糕上就好啦
