四月了，天终于渐渐热起来了。除了赏花遛娃，一起来做好吃的雪糕冰淇淋好不好？
哈哈哈，这是我第一次自己做雪糕（同样材料也可以冻起做冰淇淋），竟然成功啦！虽然外面商店里的冰淇淋多的数不清，但自己掌握用料质量配比还有口味做出来的真的不一样，还有成就感。没有任何糖精添加剂，好味又健康。尤其家里有娃的小仙女🧚♀️小帅哥🧍♂️们，孩子吃着也放心。
用料：蛋黄2个,白糖40g, 奶油200g, 牛奶50g,柠檬汁少许，盐一点点🤏，巧克力2块，我还煮了些奶茶珍珠（这个最后再说怎么放）。
步骤：
1️⃣鸡蛋蛋清分离，只剩蛋黄，加20g糖打发到体积变大，稍微发白。见图四下副。
2️⃣牛奶倒入小煮锅里中小火慢慢熬煮，直到冒泡。然后一定关火！
3️⃣马上放入刚才打发的蛋黄，和一点点盐，搅拌均匀。动作一定要快。然后开小火，继续加热搅拌，这样鸡蛋不是生的，吃起来放心。到粘稠，放在一边晾一下。
4️⃣擀面杖把巧克力压碎，备用。
5️⃣奶油，挤几滴柠檬汁，加剩余的糖，打发。打发前如果奶油和打蛋头都冻一下，效果会更好。打出纹路来就好了，不用太硬。
6️⃣等蛋黄糊凉下来，倒入打发的奶油中，再加入压碎的巧克力。再低速打到纹理变深。
7️⃣装到裱花袋中挤入雪糕模具中，震一震气泡，冻大概三个小时以上就可以吃啦！
我配方中的量正好做6个模具雪糕。
小提示：
❣️加入巧克力那步，可以改成各种味道，抹茶，草莓，奥利奥，发挥你的想象力吧。
❣️蛋黄糊一定要至少晾到室温，千万不能热着倒进奶油。
❣️我几个雪糕里用了图三的珍珠，真心不好吃。要放超市里那种新鲜煮好的冷冻后也是软的珍珠。下次买来，看能不能复刻著名的老虎堂😋😋！
❣️没有模具一点问题没有，冻碗里，当冰淇淋吃！
做好后要管住自己的嘴哦，要不瞬间就吃光啦！😉😉
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:我要去買冰棍模具了！