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从 @Angela1112 那里学来的吃法，真的太棒了。开启了我家烤鸭新一轮热度。
饼皮的做法：按照这个方子大概可以做20张
1️⃣300g普通面粉，加3-5g的盐，增加筋性。加110g左右的温水，就是不烫口，温的那种。合成面团。面团要光滑，不干不湿。
2️⃣醒面1个小时。
3️⃣分成14-15g一个的剂子。擀成饺子皮。然后五个饺子皮叠起来来，每张中间刷油。一起擀成大一圈的春卷皮。直径大约和手张开那么大。所有的皮擀好厚，上锅冷水，水开后20分钟。
4️⃣小心的揭开。摆盘。
蒸好的皮，要揭开放，这样吃不完，再次回锅蒸3分钟又变得柔软啦。
烤鸭我买了广式的烤鸭，自己去骨撕成小块。costco的鸭腿也是很好的选择。
配菜我准备了黄瓜丝，葱丝，胡萝卜丝和鸡蛋皮丝。
酱用甜面酱，蚝油，糖，水搅拌均匀。调到自己喜欢的程度就可以了。
超级受欢迎。而且很简单。
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最新评论 2
:应该是200面粉，写错了
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)