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前些天去超市看到了新鲜的老虎虾，买了一些。今天来尝试下新做法，用空气炸锅代替油炸，做鲜香四溢的椒盐大虾！
步骤：
1️⃣虾洗净，我用刀在虾背上切了一刀，可以取黑线，不过很惊奇这个虾没有黑线🤗。用料酒，盐，少量白胡椒，姜片腌制15分钟左右。
2️⃣腌好后的虾擦干表面水份，我是把他们拎起来控下水，放到了另一个碗里，加土豆或玉米淀粉，混合均匀。每只虾上都铺好干淀粉。
3️⃣空气炸锅400F（200C）预热，预热好后，喷油，放虾，在虾身上喷油，炸3-4分钟，翻面，喷油，再炸3分钟左右。
4️⃣炸的过程中，准备洋葱姜蒜末，小米椒末（也可用青椒替代），干红辣椒撕碎，去籽。如果家里有花椒盐可以直接使用，没有可以平底锅中火烧热，放入干花椒，煎至出香味，碾碎待用。
5️⃣锅中少许油，八成热，倒入洋葱姜蒜末，小米椒干红椒炒香，翻炒几下，转中火，以防干红椒炸黑，炒软至金黄后，撒上相同比例盐和糖，淋上少许生抽，撒上碾好的花椒末，翻炒均匀，出锅盛盘。如果用花椒盐，就不用再加盐了，生抽也要先尝一下味道再决定放不放，糖是必备，提鲜。
大快朵颐一番吧！
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最新评论 4
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:👍
:你们家空气炸锅利用率太高了
:我出来玩一周都带上啦……