因为对食品安全和健康管理非常感兴趣，找到了在Coursera上斯坦福大学的Introduction to Food and Health公开课，4 weeks的内容诚意满满，学到了很多平时没有意识到的东西。
🍝关于食品安全：
应该完全避免吃具有反式脂肪酸（Trans Fat）的食物。
📝举例：油炸食品
😭可能导致：动脉硬化
应该尽量避免食用精加工的食物
📝举例：罐头食品，袋装零食，蛋糕甜品，
😭可能导致：2型糖尿病和肥胖
➡️此外，精加工食品添加过多的糖和防腐剂，使得营养成分非常低。
🤔如何判断是否是精加工食物：
配料表越长，越有可能是精加工的食品
关于如何能够吃的健康：
1⃣️少点外卖，少买精加工食品和杜绝油炸食品以及碳酸饮料
吃糖分高的食物会引起血糖骤变，导致胰岛素分泌过量，更容易引发饥饿。
2⃣️吃饭吃到不饿就应该停止，古人云“吃饭要吃七分饱”
我们应该考虑的是吃的种类丰富，口感好，而不是吃的量大。细嚼慢咽食物能提高饱腹感。
3⃣️多在家做饭，少吃饭店的饭
当我们在家自己做一顿正餐时，会主动选择更新鲜，有营养的东西烹饪，可以控制糖分和盐分的摄入，也能够更享受食物。
4⃣️居家做饭食物配比：1/2混合蔬菜，1/4肉类，1/4主食。
蔬菜主要提供维生素和纤维，肉类主要提供脂肪和蛋白质（也可以用豆类代替），主食主要提供糖。
5⃣️一天吃25g的free sugar就足够
free sugar在酸奶，麦片，甜品，饮料，以及各种加工过的食品中，很有可能体重的增长跟free sugar太多有直接关系。但是在蔬菜水果牛奶中的糖分不计入free sugar。
6⃣️减肥先从换一个小盘子开始吧
把盘子和碗换小一号，提醒自己不要过度摄入，让吃到嘴里的每一口都是高质量的美食。
7⃣️食品包装上注明的含有xx维生素可能是后来添加的，并不能表示这个食物本身有营养
8⃣️逛超市要列shopping list，第一控制不要购买精加工食品，第二能够节省开支，减少去超市的次数。
不买精加工小窍门（适用于美国超市）：只逛超市外围的部分，就是贴着墙走，避免中间的罐头食物和零食饮料。
今天的分享就到这里啦，有没有哪里启发到你呢？希望我们都可以吃的健康！
