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周末炖了桃胶银耳汤
温热或者冷藏都好喝的一款家常甜汤
桃胶要提前泡，据说需要至少泡12小时。
我是前一天晚上放冰箱里泡过夜，泡发之后体积能到十倍大小。
之后要细细清理，因为会有很多黑黑的杂质。
这一步真是考验耐心。
银耳充分泡发，之后洗净用剪刀剪碎，比较好出胶。
也可以用搅拌机稍微打一下，几秒就好，不要打太久，要不然成屑状口感不好。
银耳加水，用电炖锅隔水炖1.5到2小时至出胶。
之后加入桃胶、红枣、冰糖，再炖30-40分钟。
根据自己喜欢的口感口味增减炖煮时间和糖的份量。
红枣其实应该可以晚一点放，炖40分钟之后好像没什么味道了。
刚炖煮完的桃胶是软糯的胶状，冷藏之后会变成脆脆的口感。营养价值什么的就不考虑了，拿来增加银耳汤的口感还是不错的。
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