有点标题党，记得以前在家的时候其实也都是在餐馆吃大盘鸡的🤣不过家乡的味道是带在基因里的，来到美国做出的大盘鸡也是收到朋友们的一致好评☺️
话不多说，言归正传（话已经很多了）
划重点：大盘鸡的精髓是啤酒🍺
如果想要加皮带面的可以先和面，个人不推荐用美国的面粉，没有筋容易拉断，不过要是必须想要完整版大盘鸡的可以试试。用的Amanda的方法，中筋面粉150g，1g盐，水80ml，揉成面团，包保鲜膜醒20分钟，再揉，揉到表面光滑，切成三份，加油（真的油哈），涂抹表面，再醒，保证到拉的时候要醒至少一个小时
炒鸡肉：去皮去骨鸡腿肉切块儿（个人喜好）。冷油加糖，开火炒糖色。等糖慢慢化开，加入鸡肉块，翻炒，加入西红柿酱，翻炒，加入干辣椒、花椒粒、八角、葱姜蒜，再翻炒一下，加入啤酒没过鸡肉，要嫌颜色淡可以稍稍加入一点老抽，煮大概20分钟。土豆切成大小均匀的滚刀块，加入锅里，要是啤酒快干了再加些酒哈再煮10-15分钟。加入青红椒块，再炒5到10分钟，加盐，就可以关火装盘了
加青红椒之后，如果要煮皮带面就可以烧水了，把面团拿出来，边拉伸边压扁，保证薄厚均匀比较好煮。面条下锅，煮两三分钟，捞出装盘，再将大盘鸡盖到面条上，就可以米西啦
愿大家天天都有好胃口
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