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今年没买月饼但是买了各种原材料想要尝试一下蛋黄酥。略翻车，皮不算酥+烤完漏了一些豆沙，但总体味道还算不错。也是一次新尝试了哈哈😄
简易版蛋黄酥：手抓饼，豆沙馅，咸蛋黄。
1.咸蛋黄放入350度烤箱烤五分钟（很多人建议烤的时候喷一些白酒去腥，我因为没有合适的酒就省略了这步。烤出来腥味不算重，我可以忍受，但可能做了口味会更好）
2. 豆沙馅取25克搓成团备用。如果对饼皮大小有概念可以适度增减，我第一次做就严格按照搜到了食谱做了。
3. 把豆沙馅摊开，包上烤好的咸蛋黄备用。
4. 拿出两张手抓饼，合并起来卷成卷，切成6块面团。
5. 把饼皮擀开，包上豆沙+蛋黄。我做到这步发现饼皮有点小，所以包的非常一般导致烤完漏了一些豆沙馅。下次可能会尝试两个饼切成4-5个面团。
6. 包好后把蛋黄酥收口那面朝下放在baking sheet上，取一个新鲜蛋黄打散刷在蛋黄酥上。
7. 进烤箱350度烤30分钟左右就好啦～热的时候吃起来比凉了好，做多了的我每次吃之前也会进烤箱热一下😋
*看了一些攻略说也可以用trader joe’s的酥皮来充当饼皮，下次应该也会买回来试一下。
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