又到了吃柚子的季节,剩下的柚子皮气味清香,直接扔掉太可惜,除了净味,还可以拿来做柚子糖~
材料准备:
柚子皮(葡萄柚皮、橙子皮、白金柚皮都可以!)洗净,将里面的白馕尽可能去掉,切成条状
在锅里加水没过柚子皮(图三),加一小撮盐,煮开,将水倒掉,柚子皮挤干水(图二),然后换一锅干净的清水浸泡柚子皮
第二天重复上面的步骤,将重新煮过的柚子皮挤干水待用
柚子糖制作:
找一个不粘平底锅,加入大约一cup的水(水差不多能把所有柚子皮浸泡就可以),加入总糖量的一半(大约一个柚子皮或者两个葡萄柚皮需要总共约200-300g糖),再挤入一瓣柠檬汁(没有可以不加),开大火直到糖完全融化,加入另一半的糖
待到锅里起大泡泡锅底看不到多余的水份转小火,慢慢翻炒,直到柚子皮多余的水份收干,柚子皮变透明
这时候就可以直接吃了,也可以沾一层糖粉防粘~
最新评论 2
:新吃法我要试试
:哈哈哈,做起来~ 超级简单的