特别爱吃蛤蜊,晚上炒点蛤蜊配个小酒,约个朋友,还是很惬意的。
炒蛤蜊最怕有沙,一定要吐的干净才不影响口感
网上有一些方法,1 放盐或者油在水里吐沙 2 用了摇晃容器让蛤蜊吐沙 大法虽好 但是吐不干净,其次,如果你想把蛤蜊晃晕吐沙,估计要摇上一天一夜。
最简单的方法是1 清水加盐 洗去本来带有的沙,吐一部分沙 2 热锅 (我用的铸铁锅烧热)加一点点水 ,不要多,多的话会煮掉蛤蜊的鲜味,锅的热气能让蛤蜊迅速开口吐沙(图四) 3 开口的蛤蜊捞出冲一下
今天炒了蛤蜊 烹饪特别简单,油烧开后放葱姜蒜辣椒爆香,接着放入蛤蜊,大火爆炒加料酒激香,再加入少量酱油和盐即可。
最新评论 4
:学到了!!(你的照片都好好看!)
:谢谢🙏
:弱弱问一句,你是在哪里买的蛤蜊?这边超市我光看到卖青口的
:有的亚超里有 我这个是海鲜群里定的 。 美国超市也有 冷冻的是煮过的 没活的好吃 。去海边的话海鲜市场也有 。我在加州