前两天有点想念国内KFC的香辣鸡腿堡，奈何美国买不到喜欢的口味，于是还是得自己动手。
这次换了一个面包胚方子，我掺了一点墨鱼汁粉，做成了库洛米的造型～
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▫️面包胚材料
牛奶 48g | 高筋面粉 265g |墨鱼汁粉 5g | 酵母7g | 盐 4.5g | 糖 32g | 鸡蛋120g | 软化黄油 56g
▫️炸鸡腌料
牛奶 | 白胡椒 | 黑胡椒 | 辣椒粉 | 盐 | 罗勒叶
▫️炸鸡粉配方
面粉 100g | 玉米淀粉33g | 小苏打 1小勺 | 白胡椒 | 黑胡椒 | 盐
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▪️面包胚制作步骤
1. 把除了黄油外的所有材料放到一起，成团，揉至可以扯出粗膜的状态
2. 加入软化好的黄油，揉至大致可以扯出手套膜
3. 团成团，放置在温暖环境下发酵至2倍大
4. 排气，扯出一小份面团备用，剩余的分成6份，揉成6份圆的小面团
5. 用备用面团做出耳朵形状，粘在小面团上，如果粘不住的话，可以蘸一点点水帮助粘合
6. 放置在温暖环境下二次发酵
7. 烤箱提前预热，180摄氏度烤制15分钟
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最后用芝士片、巧克力和装饰色素笔完善一下库洛米的面部细节，整个面包的感觉就很灵动啦~
把面包胚横向一分为二，夹入生菜、番茄、芝士、炸鸡和酱汁，汉堡就完成啦~
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最新评论 6
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:请问这下，面粉是中筋面粉还是低筋面粉
回复 @天使的眼泪:嗯嗯 期待！![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:我用的是高筋
:好可爱