其实一直都很想自己做年糕，因为本人是枚年糕控，超喜欢吃年糕，甜甜糯糯的，真的很好吃，但是其实我也知道年糕不能多吃，高热量，难消化，还糖分高。但素！！！过年嘛，总要有年糕的存在不是吗？所以有个好大的借口给我自己开始做年糕了！！
今天做的版本是在网上找的，因为我从来没有自己做过年糕，所以食谱都只能是在网上众多里面随便挑一个来开始，然后吃一吃才知道有哪个地方可以改善，或者是不是需要换另外一个食谱。我挑的是南方广式的年糕做法（吃广式的年糕长大的，嘿嘿）。
材料：糯米粉250克，澄面70克，片糖250克，水250克，椰浆80克，油30克+些许刷盘用
步骤：
🍰用一口深口锅煮沸水，加入片糖，加热至融化，放凉待用。
🍰混入椰浆和油到糖水里。
🍰用一口大盆，筛入糯米粉和澄面，搅拌均匀。
🍰等糖水还有点温热的时候，混入粉里，搅拌均匀至无颗粒（可以过筛）。
🍰然后盘子刷油，倒入粉糊。
🍰大火烧开，放入年糕糊，中火蒸一个半小时。
🍰熄火，放入一个红枣和白芝麻装饰。
🍰放凉后才吃哦，热的年糕真的很黏。
做出来的结果就是—皮好皱，不好看，怎么才能防止年糕的皮变皱呢？我在网上查了一下，说是用锡纸先盖着年糕蒸半小时再打开继续蒸，我第二个试验品试试这个方法。还有就是偏甜，下次要下少点片糖，口感不错所以水的分量是OK的！放冰箱冷藏一晚上，明天用鸡蛋煎年糕做早餐吃（嘿嘿，非常胖胖的早餐）。
㊗️大家新年快乐🎉，平安顺遂！
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:年糕年糕 年年高![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:㊗️你新年快乐🎉身体健康哦！![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)