周末做了一个家庭版臭豆腐(应该说是臭豆腐flavor)非常简单，满足感瞬间拉满~码字的想了想这东西怎么能做成减脂版的，附在结尾，先来说原版的
➼原材料
王致和臭豆腐 2块
Firm豆腐 一块
水100ml
➼制作
❶将臭豆腐和水化开，变成臭豆腐卤汁，豆腐切成想要的块，泡在卤汁里，包好保鲜膜进冰箱隔夜放置。我这里就直接用的豆腐盒，害怕臭豆腐的味道蔓延~~
❷开中小火，锅内放油，油温100度左右开始炸，豆腐放进去后，可以用筷子/硅胶锅铲晃动下豆腐，避免豆腐粘锅。
❸豆腐会微微膨胀，待豆腐飘起来后，再开中火炸1-2min，待豆腐起了一层脆皮，完成~~
➼臭豆腐口味蘸料
臭豆腐汁 1tbsp
水 1cup
糖 1tbsp
鸡精 1/2tsp
缺德舅蒜泥 2块
耗油1/2tbsp
酱油1tsp
利民蒜泥辣椒酱1tbsp
小米辣 1/2tsp optional
将以上这些放在小锅里小火煮开，煮开后加入1tsp醋，完成~
➼装盘
把豆腐放在碗底，放上3tbsp蘸料，加上香菜葱花白芝麻，如果重口味小伙伴可以加入辣椒油和榨菜碎~
➼减脂版
❶根据之前空气炸锅炸豆腐的经验
豆腐喷一层油，200°C空气炸锅15min，中间翻次面~
❷糖的替换~
可以把1tbsp的糖替换成调味剂/枫糖浆/蜂蜜~
5/22
最新评论 2
: 蘸料是精髓![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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嗯呐~~感觉就是单纯炸豆腐配着也挺好吃~ ![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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嗯呐~~感觉就是单纯炸豆腐配着也挺好吃~