真心推荐👍👍👍超简单巧克力慕斯蛋糕🎂
——原料准备——
【蛋糕胚】
4寸可可戚风蛋糕胚
【慕斯液】
黑巧 80g
淡奶油 200g
糖粉 20g
牛奶 50g
吉利丁粉 10g
蛋黄 一个
朗姆酒（可不用） 适量
【表面装饰】
淡奶油 80g
糖粉 8g
可可粉 适量
——步骤——
1⃣️黑巧隔水融化，放一边
2⃣️淡奶油加糖粉打至六分发后冷藏备用
（六分发比较适合做慕斯蛋糕：倾斜打蛋盆，奶油可缓慢流动；提起打蛋器，可以看到打蛋头上的奶油尖尖朝下。）
3⃣️牛奶➕吉利丁粉隔水加热，再加入➕蛋黄，小火搅拌均匀至蛋黄糊变浓稠
4⃣️加入融化的黑巧，朗姆酒（可不加），与步骤三混合
5⃣️先倒一部分奶油与步骤四的巧克力液混合，再和剩余的奶油混合均匀成为慕斯液
6⃣️用电吹风或者热毛巾慢慢脱模，将蛋糕胚分成三片或两片
7⃣️裱花装饰：用淡奶油打至八分发（慢慢举起打蛋器，奶油前端会变成三角状，像小山）
⚠️⚠️⚠️注意：
1⃣️巧克力液和奶油混合那一步，真的超级容易结块，不过即便结块了也不用担心！！
我的解决办法是👉👉👉赶紧隔水继续加热，就会变回液态，最后出来的效果一样没差！😎
2⃣️我用的是四寸圆底模具，两层蛋糕片，方子中的慕斯液赶紧用的刚刚好
最新评论 9
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么么哒
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:第6的用电吹风或热毛巾脱模是什么操作? 没看明白![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
蛋糕脱模不是放凉脱吗
:戚风蛋糕是放凉脱模，但是慕斯蛋糕不一样需要慢慢的加点热才可以，不然外层就很难看