港式茶餐厅的小食瑞士鸡翼
皮脆味甜 又不热气
当小食或配饭都很受欢迎喔👏
材料：鸡翼 20只 （2磅多）
调味料：姜、李锦记瑞士汁、料酒
做法：
1. 鸡中翅洗净
2. 水烧开，把洗净鸡翼放入煮3-5分钟，捞起浸入冰水15分钟。
3. 鸡翼泡冰水的时候调瑞士汁。瑞士汁半瓶，清水300毫升，料酒50毫升、姜数片烧开，然后试一下味道，瑞士鸡翼偏甜，如若不够甜，可再加冰糖。放入鸡翼转中火3分钟，熄火。
4. 浸泡30分钟后，鸡翼会浮在汁上。用牙签轻轻扎入鸡翼检查是否有血水流出，如仍有血水流出，鸡翼要继续留在锅里焖焗。
5. 如鸡翼已熟，捞出摆碟。锅里的汁大火烧开变浓稠，再淋在鸡翼上。
注意点⚠️
👓鸡翼浸泡冰水很重要，这样鸡翼的皮才会脆脆的
👓瑞士鸡翼主要是浸熟的，所以不可以久煮，否则鸡皮会软烂
👓想更入味的话，提早一些做，🉑️一直留在锅里浸泡着
小知识🔔
瑞士鸡翼和瑞士没有关系哒
是香港茶餐厅的一道小食
之所以称为瑞士鸡翼
最广为流传的说法是因为sweet和Swiss发音很近
Sweet Chicken Wings被人误以为
是Swiss Chicken Wings😅
希望大家喜欢我的菜谱分享喔🥰
最新评论 6
:做得好正宗呀![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:谢谢玲子的鼓励![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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