看完了这个菜谱,大概再也不用去店里点豆腐汤喝了😄,实在是非常简单,我每周都会做一两次。
正宗的版本是不用韩式辣酱的,直接用一大堆韩国辣椒粉炒,调料里面鱼露和香油不可或缺,一定要有。而且香油要炒的时候先放,后放的味道就会重了。
食材调料看图8⃣️图9⃣️
步骤如下👇
1⃣️ 食材如图,家里没有西葫芦了,用了胡萝卜代替,还是用西葫芦正宗些。
洋葱切丁,蒜切末,葱切葱花,姜切片。
2⃣️调料集合,图片里面少了料酒,多加了一点点五香粉。
正宗的版本是不用韩式辣酱的,就用辣椒粉,我不是特别能吃辣,买的辣椒粉是不太辣的那种。
3⃣️锅中加油,食用油我用的橄榄油,香油这时候也是一起加,炒菜用,后面加味道就重了。香油多加一点没关系的哈,做好了之后没啥味道其实。
4⃣锅热后,炒香洋葱,葱姜蒜。炒香后,加入牛肉末。牛肉末也可以提前腌制,我来不及了就没弄。
5⃣️牛肉末炒熟后,加入红辣椒粉,注意这时候火调的小一点,要在这里炒辣椒粉,把豆腐汤的红色炒出来。
6⃣️加入泡菜炒均匀,我用胡萝卜替代了西葫芦,所以也在这里加了。如果用西葫芦现在可以不用放,等下加水之后放就行。
7⃣️加水,变成汤。建议用淘米水,我没煮饭就直接用的热水。
8⃣️开始加调料表里面的调料,除了加过的油,其他的都放进去就行。鱼露是重中之重。加鱼露,生抽,料酒,鸡粉。没有鸡粉也可以不加了。如果用了西葫芦,顺便把西葫芦丢进去。
9⃣️煮开后下入海鲜。蛤蜊和虾是必备的,可以不用加青口,我家里有就放了一点点,青口味道会重一些。
🔟煮到蛤蜊开口,加入嫩豆腐,用勺子舀碎。尝一下味道,淡的话,加点盐调整。
1⃣️1⃣️出锅。可以加点葱花点缀,我不大爱吃葱花就没加。
🌟tips
1⃣️香油,鱼露,韩国辣椒粉必备,不能少
2⃣️海鲜最好有虾和蛤蜊。
3⃣️豆腐要用嫩豆腐
4⃣️韩国辣椒粉根据口味加,实在没有,用韩式辣酱也行。
5⃣️没有牛肉末,用猪五花肉片也可以
最新评论 2
:好棒啊
:谢谢亲爱的!超简单,而且好喝,我每周都得做个一两次