昨天做了抹茶巴斯克蛋糕,以前做过一次原版的很好吃,这次加了抹茶粉做了抹茶版的,口味更好
原版食谱是10 inch的,我们做了7 inch的,所以把用料都减半:
1lb cream cheese
3/4 cup 白糖
3个鸡蛋
1 cup heavy cream
1/2 tsp 盐
1/2 香草精
1/6 cup 面粉
1 tbsp 抹茶粉
1. 预热烤箱至400F,把7 inch烤盘,从底到侧面铺上烘培纸
2. 搅拌器中低速搅拌cream cheese和白糖,直至均匀,两分钟左右
3. 调至中速加入鸡蛋,一个一个加,每个打15秒左右,再调至中低速,加入heavy cream, 盐,香草精,搅拌至均匀,30秒左右
4. 缓慢筛入抹茶粉搅拌至均匀
5. 缓慢筛入面粉搅拌至均匀
6. 把面膜倒入烤盘的烘培纸模中
7.烤60-65分钟,至表面焦糖化,等完全冷却后脱模可吃
隔夜冷藏过口感也不错
抹茶粉其实用量适口味而定,我们这次用了1 tbsp感觉正好,看上去淡淡的绿色,有抹茶香但不过于浓重,恰到好处