终于终于终于又吃上锅包肉了！🥰
男友牌锅包肉。相当好吃。我点的少油少糖，所以颜色看起来没那么深。
其实这道菜做起来相当的费事😂下面是贤良男友本人倾情提供的食谱，供大家参考:
1. 肉解冻到30%的程度。切成4mm薄片，扔到盆里放水软化，并去除血水。
2. 小苏打致嫩法: 把水沥干，放小苏打，放清水抓揉两min再放置2min，让肉的文理被打断，肉吸水，变得更软更厚。
3. 用流水冲洗两三遍。沥干水。下一步挂糊。
4. 挂糊: 倒一两食用油，二两水。放三分口的盐，放土豆淀粉（不要用玉米淀粉就好）。调到浆浓稠，完全挂肉上，不流下来。
5. 锅烧油至220℃，炸3-4min。（肉下锅的时候要扯着肉的边边在锅里划两三下，让肉定型）。
6. 把肉捞出，将油重新加热至230℃，复炸30s，捞出。
7. 调碗汁: 1两9度白醋➕七分口的盐➕海鲜酱油适量➕味精/香菇粉适量➕一两半或二两绵白糖➕香油➕料油。
8. 准备菜码: 葱白切丝，姜切丝，蒜切沫，胡萝卜切丝，香菜梗（不要香菜叶）。
9. 锅倒料油烧热，放上一步骤的所有爆香（半熟就行）。
10. 把炸好的肉放进去，快准狠的掂两勺。
11. 碗汁调匀倒进去。大火再翻，让汁挂肉上。
12. 出锅。
快转发给你们的饲养员试试吧！❤️
最新评论 3
:别人家的男朋友
:嘿嘿耐心等待，你也会有哒！![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:就是就是