说到夏日美食，盐水鸭应该榜上有名吧🥰 今天就给大家晒一晒我自己做的盐水鸭 😎 🦆
材料很简单，除了鸭子最重要的就是花椒。亚米上就可以买到花椒，很方便。
🌼鸭子可以在Costco的冰冻区买到
疫情前好像14刀就可以买一整只，现在已经涨价了。我一般喜欢挑小一点的鸭子，大了怕蒸锅里放不下 🦆🦆
🌼花椒可以在亚米上买到，腌制盐水鸭盐和花椒必不可少 SUNWAY 红花椒 50克 - 亚米
食谱上建议把花椒碾碎跟盐一起炒。我觉得这个步骤比较麻烦，如果你不介意做出来的盐水鸭皮有花椒留下的深色点点，我觉得这一步可以省略 😋
我一般腌制至少1-2天，网上看到有人腌制5-7天也有，腌制时间越长越咸。
🌼蒸锅我用的是Cuisinart，可以放进一整只鸭 😎
🌼腌制好的鸭子需要洗一洗，把多余的盐和花椒给洗去，然后用厨房纸擦一擦就可以蒸了，我一般蒸45分钟到一个小时。
蒸好鸭子后，好香啊，我迫不及待切鸭子忘记拍照了，所以你们看到的照片是已经切了一刀的鸭子 😅 🦆🦆
鸭子上有花椒留下的印子，如果介意的话，可以在腌制前把花椒磨碎和盐混在一起就不会在鸭子留下一个个圆点点的印子了😎
或者也可以买花椒粉 万香源 中华传统植物精华调料 花椒粉 25g - 亚米
亚米上也有青花椒买，我不太懂青花椒和红花椒的区别 - 我也发个青花椒的链接在这里，大家感兴趣的可以自己去看看比较一下 家乡味 正宗四川青花椒 100g
最新评论 3
:看卖相不错哦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:改名了！青花椒会多一点那种藤椒的香味，就是更“不熟”的香味，也挺好闻的
:对的 哈哈 用Dealmoon两个月了才发现可以改名字![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)