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准备材料：辣椒籽（这个是关键，可以提升整个辣椒油的香味。辣椒籽我是在菜市场买的）、辣椒粉（一定要买粗颗粒的，不能太细）、香料（大概就是烧菜用的香料，桂皮、八角、香叶那些）、葱、生姜片、花椒、白芝麻、盐
2锅里不放油，先把辣椒籽炒香，然后打成细粉，闻着超级超级香，然后和辣椒粉、白芝麻、少许盐混合均匀。
3热锅烧油，一定是菜籽油哦，家里有猪油的可以放一小块猪油，没有可以不放。然后倒入各种香料葱姜，记得小火，等到材料都变色了就可以捞出来丢掉
了。
4开大火烧油，看到油冒大烟就可以关火了。不同的油温做出来的辣椒油效果是不一样的。首先容器里面放三分之一混合好的辣椒粉，加入热油（大约180度），这时候的辣椒油最香！然后再倒入三分之一的辣椒粉，加入热油（大约140度），这个温度能激发辣椒的辣味。最后加入剩下的三分之一辣椒粉，加入热油（大约100度），这个温度能激发辣椒的红色。所以一定要分三次，这样做出的辣椒油才最香最红最
辣
记得倒油之后要一直搅拌哦，让辣椒粉均匀的被热油包裹，不然会糊掉。这样做出来的辣椒油打蘸水简直好吃得不得了！
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