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去中超买多个大白菜，干脆选一部分做酸白菜。
步骤如下（欢迎纠正）：
1. ⚠️先把放白菜的容器拿沸水/白酒过一遍杀杀菌，所有用到的器具需要是无油的
2. 白菜取叶片不清洗
3. 切成细丝
（可以把白菜白色的帮部分横切分薄一点，再竖切成丝，不过也不要切太细）
4. 加盐抓拌均匀。
我找到的可以供参考的比例是十斤白菜30克盐，不过我觉得有点少怕变质多洒了点盐。（我又加了点辣椒末，可加可不加。）
5. 装罐。
装罐的时候一个容器中能多塞就多塞点，塞好可以压一压。（我用的白菜量大概在五分之三个白菜，再加上加盐后白菜水分会被腌出，导致没塞满）
6. 阴凉处放置一个月左右就可以吃啦。
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