食材:鸡脯肉1块、鸡蛋2个、盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉,面包糠、干淀粉适量。
做法:
1、鸡胸肉一块清洗干净后,去掉筋膜。2、鸡胸肉切成均匀肉丁,我切得比较大。
3、用胡椒粉,盐,料酒腌制15分钟,久一点更入味。
4、准备鸡蛋打散,淀粉适量,面包糠适量。
5、腌好的鸡肉块,在淀粉里面滚一圈,全部都沾上淀粉。
6、再夹到鸡蛋液碗里滚一圈,沾满鸡蛋液,再来到面包糠里滚一圈,沾满面包糠。
7、全部做好的鸡丁。
8、锅内放油,油温四成热时放入鸡丁小火慢炸,金黄色捞出。(下锅油炸前鸡丁必须是一粒粒分开的状态,不然下锅后会粘到一起。)
9、可复炸一遍,更酥脆哦。