我打算多开发一点 Staub mini铸铁锅的菜色
帮助这个小废锅“脱废”~🥳🥳🥳
今天做了羊肉焖饭，过程可以推广到大的铸铁锅~
🌈文末有一些用staub和mini的TIPS
希望有帮助~😎
❤️❤️❤️食材：
✅有机羊肉肉泥，来自 Whole Foods ，塑封包装1lb的那种。不腥不臭，羊肉味有，但是不厚重，很不错。
✅胡萝卜，切丁
✅葱，我用了韩国大葱，介于小葱和洋葱之间，可以用洋葱替代。切成葱花。
✅姜
✅米，家里常用的大米。
💪💪💪需要提前做的事情：
✅羊肉泥腌制：(最后一幅图）料酒，十三香，咖喱粉，黑胡椒，白胡椒粉，盐，和孜然粉。抓匀，羊肉泥没有猪肉泥那么湿，而且有筋，需要抓均匀。
✅大米泡水：普通大米需要洗干净后泡水至少30分钟，我泡了几个小时，直到使用前沥水。
切葱，切姜，切胡萝卜。
🔥🔥🔥制作：
✅锅里入油，加入姜片，看到冒泡，姜片稍微变色后捞出姜。
✅入葱花，炒香炒软。
✅加入羊肉肉泥，需要用铲子戳开来，没有猪肉泥那么容易散。炒干炒香。
✅加入胡萝卜，炒断生。
✅加入泡水后沥干的大米，加水至刚没过所有食材。
眼看着煮开后马上调最小火，盖盖子焖。
mini焖5分钟，关火继续焖至少10分钟即可。
这样出来的米粒是粒粒分明的
胡萝卜已经软了，但是不烂，依然成型。
羊肉带点烧烤的感觉，味道不重。
🌈🌈🌈TIPS:
✅我家是玻璃灶台，只能用最小的一圈，即使“大火”，其实也就开了half而已。
因为玻璃灶台即使关火，余热也是非常久，所以要考虑关火后2分钟依然和小火差不多。
✅如果打开后米粒觉得硬，是可以拯救的！加点矿泉水，开最最小火，盖上盖子，看到水汽冒出来关掉，焖着就能变软啦~
么么哒😘
最新评论 11
: 我买的两个不知做什么用，现在用来装盐和糖 我买的两个不知做什么用，现在用来装盐和糖
: 炖蛋很方便![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
我分享了 炖蛋很方便![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 居然是玻璃灶台，很难清理吧？ 居然是玻璃灶台，很难清理吧？
: 不会，一年刮一次，平时擦擦～不怕扑锅![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 小锅好漂亮！ 小锅好漂亮！
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精致主义～这一小锅，做的太香了～![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 吃的时候觉得自己都变可爱了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @我不认识你丫 :![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 这也太可爱了哈 这也太可爱了哈
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
矫情![[狗头]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_goutou@2x.png?v=1)
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