?舒芙蕾Soufflé?
⚡️请注意⚡️不喜欢太甜的朋友们一定要糖分减半哦！重要的事情要提前讲?
我这次做的真的特别特别特别甜，甜到我和男朋友一起吃也只吃了不到一半?
?准备烤碗材料：
白砂糖，无盐黄油 适量
?卡士达酱材料：
蛋黄 2个，普通面粉 1汤勺，奶油 50ml，玉米淀粉 1茶勺，牛奶 100ml，白砂糖 2汤勺，柠檬汁 1/8茶勺，蛋白 两个（白砂糖 2汤勺）
舒芙蕾Soufflé的做法：
1. 烤箱预热到180°C / 360°F。
2. 准备烤碗，把烤碗里均匀的刷上黄油，再把砂糖倒入烤碗里然后一边转碗一边把糖往外倒，让砂糖均匀的粘到烤碗里面。
3. 卡士达酱材料里的蛋黄、砂糖、面粉和淀粉放在碗里搅拌均匀。把牛奶和奶油倒入锅里加热到锅边开始有小泡泡出现，然后把牛奶一点点的倒入蛋液里，一边加入牛奶一边搅拌。然后把搅拌好的蛋液倒回锅里开最小火重新加热，并且要一边加热一边不停的搅拌，直到牛奶和蛋液变的浓稠。混合好以后用保鲜膜贴在卡士达酱表面放在室温下冷却。
4. 打发蛋白，把蛋白放在一个无水无油的大碗里，加入柠檬汁开始打发，当出现大泡泡时慢慢的加入砂糖，然后一直把蛋白出现明显的纹路并有闪亮的白色，提起打蛋器时蛋白可以呈现一个小钩就可以了。
5. 取出1/3的蛋白与卡士达酱混合均匀，然后把混合好的卡士达酱倒回剩下的2/3的蛋白里进行翻拌或切拌，操作这个过程要轻和快，尽量避免消泡很多。
6. 拌好的鸡蛋糊盛到2个烤碗里，把烤碗在桌子上掂一掂使蛋糊在烤碗里充分的填充，然后用吻刀把多余的蛋糊刮掉。把舒芙蕾送到烤箱里180°C / 360°F烤15分钟。
?Tips：
1. 卡士达酱在锅里加热时一定要不停搅拌，否则会结块。
2. 蛋糊装好烤碗后一定要掂一掂，并且用吻刀把多余的刮掉，这样烤出来的舒芙蕾才能像照片上的样子。
?Menu来自留学生最爱的下厨房--yanyanfoodtube～
希望大家可以喜欢～
最新评论 9
:好看！
:做的好漂亮?
:谢谢?
:我最喜欢特别特别特别甜????那一半留着让我来吃哈哈哈哈?
:哈哈哈哈 你怎么这么可爱～?
:哇???好想次！！！最近减肥都不敢做这种甜食了???
:哈哈 太懂了，这是老照片了，我也是好久没有做甜品了～???
:1/8茶勺?怎么算
:就稍微挤一丢丢？?