八重樱
春色暮，上周开放的樱花已经开始凋零，八重樱裹着轻纱，袅袅娜娜地来了。
八重樱，其实不是它的品种名称，而是指花开重瓣，重重叠叠宛如八层樱花的这一类统称为八重樱。它属于晚樱类，开花最晚，叶子长得明显带些锯齿形，往往跟着花朵儿一起长。所以花开的时候，叶子也已长了很多。而早樱通常先花后叶，花开的时候，一树花朵，叶子还很少。
花语：文雅，温柔和耐心
八重樱有多重花瓣，有非常清淡的香味，可以食用，非常适合腌渍。被腌渍之后的颜色会变深，被用来做各种美食。
拿来泡茶，叫做“樱茶”，花朵在水中展开，非常漂亮。
可以做樱花寿司、樱花冰淇淋、樱花蛋糕、樱饼等等。
颜值爆表的，当属著名的水信玄饼了（图6）。几乎透明的粉色花瓣浮在半球状透明的凉粉里，非常梦幻，仙气满满。
我喜欢的饮食日记，叫“日食记”的，总能把做菜做成艺术品，喜欢姜叔和他的猫猫狗狗们的饮食时光，把日子过成诗。他的那一期樱花镜面蛋糕实在是太令人惊艳了（图7）。
我自己也曾腌渍过樱花，需要取半开的花骨朵儿，洗净，晾干，再腌渍。步骤颇多，耗时久。在邻居家取的花朵，颜色不够粉，腌渍出来的颜色就浅（图8）。
发现亚米上居然还有卖，这也太方便了吧？
美国NestLady 日本盐渍樱花茶 深层补水 罐装 70g - 亚米 $16.99(到手价)
暮春时节，你要不要也做一份仙品呢？
