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云南菜真的是太宝藏了，很多都非常下饭！今天就来介绍一个特别废米饭的云南经典菜黑三剁！
材料：
1️⃣云南玫瑰大头菜
2️⃣小米辣（4个）
3️⃣绿色甜椒（5个）
4️⃣猪肉沫（我强烈建议去wholefoods之类买稍微有一点肥的猪肉沫）
5️⃣干料类：蒜末、姜片、糖、干辣椒和花椒
6️⃣酱料类：黄酒、生抽、老抽
做法：
1️⃣大头菜提前3小时泡水，大头菜太咸了！泡完水用食物料理机切碎放一旁备用。
2️⃣4个小米辣和5个绿色甜椒也放入食物料理机切碎放一旁备用。
3️⃣锅里加入油、蒜末、姜片、干辣椒和花椒爆香。
4️⃣下猪肉沫（我们买的是2磅的，想着吃不完的可以存着之后吃）
5️⃣猪肉沫炒开以后加入一圈的黄酒翻炒
6️⃣下大头菜啦，炒开以后下青红椒
7️⃣加入两圈生抽，一圈老抽，两勺糖
8️⃣出锅出锅
份量很大，感觉够4-5个人吃！ 超级下饭的！！ 吃到肚子撑的不行还想继续加料干饭！
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