夏日炎炎，胃口不开，却是吃凉拌菜最好的季节。
夏夜常因为日长夜短睡觉晚了，于是常常会有夏夜第四餐。我最爱的夏夜第四餐就是这个东北大拉皮。
黄瓜丝、胡萝卜丝、黑木耳、培根丝、香菜码得整整齐齐，上面撒了白芝麻，下面的凉皮里有事先放好的酱料，拌开来，香香的芝麻酱里加了麻油和辣椒油，有点酸酸甜甜的，加上蒜末的香味，满嘴的鲜香……
拉皮很劲道，基本上都是蔬菜，减轻了我吃第四餐的犯罪感，一碗下去，十分的满足……
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