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是控制不住自己的周末
两大块牛腩 一整只走地鸡
再加上石头蟹
一顿做完 连着大口炫肉一个周末
牛腩顿成土豆烧牛腩
又是参考老饭骨
炒糖色
倒入葱段 姜 好有过过水的牛腩
翻炒均匀
喷料酒 生抽 老抽
加豆瓣酱 黄豆酱炒香
倒热水没过牛肉
加大料 白芷 香叶 白蔻 小茴
大火翻10分钟上色
倒高压锅压20分钟
出高压锅 倒入油炸过的土豆
大火收汁
酌情加老抽 盐调味调色
一大锅喷香的土豆牛腩
让人十指大动 欲罢不能
走地鸡太大
一鸡两吃
一大半做了东北小鸡炖蘑菇
一小半做了新疆大盘鸡
小鸡炖蘑菇为了突出鸡和蘑菇
简单的葱姜大料 少许料酒生抽
新疆大盘鸡加了不少干红椒
再有葱姜大料料酒生抽老抽五香粉白胡椒粉
香辣味十足
新疆大盘鸡香辣可口
东北小鸡炖蘑菇鲜中带点甜的回味
各有千秋 却更偏爱东北小鸡炖蘑菇
毕竟太爱浸满了鸡汁的蘑菇
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