鉴于我家附近的黄记煌实在是太贵了，我决定自己做三汁焖锅😂感谢晒货的小伙伴们分享，学到了好多有用的知识，于是上个周末我跃跃欲试，决定要付诸实践了。
根据小伙伴们的分享，这道菜是零失败的，给了我好大的信心。我也觉得这个很适合用来招待朋友，做宴客菜，像火锅一样，一做一大锅，还有肉有菜，貌似也适合天南海北不同朋友的口味，满足了所有人的需求😄
看了好多的recipe和好多人的分享，我总结了一下，灵魂酱料是关键。大家的分享都大同小异，基本上都是两勺黄豆酱或甜面酱，两勺蚝油，两勺生抽，两勺番茄酱，一两勺料酒，一点点🤏糖，一勺淀粉，一点鸡精或者五香粉之类的，我也看到有妹纸放了白胡椒粉什么的。如果吃辣的话，可以放韩式辣酱，我家暂时没了，我也就懒得专门去买了，其实我吃辣的。另外我看有的妹纸放了老抽，有的没放。
我长周末做了两次，第一次做的是鸡翅大虾🦐锅，第二次是鱼片牛肉锅，两次都很好吃😋反正自己是相当满意😊看了大家的分享，注意⚠️最好是放黄油🧈会非常香，实在没有的话就普通炒菜油也行。
先用一点洋葱🧅和蒜🧄炒香，然后根据建议，第一层放有水分的蔬菜🥬，比如我放了大白菜，很合适。基本上家里有什么都可以放，这也是个解决剩菜的好办法。我还放了白玉菇、蟹味菇，我感觉蘑菇也会出水。另外芹菜也很香，尤其是中式芹菜。
第二层放不怎么容易熟的根茎类蔬菜，比如我放了藕、红薯🍠，还可以放胡萝卜🥕。红薯🍠是好多妹纸强烈建议的，真的很好吃。我和队友都喜欢吃魔芋丝，我们也放了魔芋丝，还有海带也很适合用来焖锅，我用的weee买的海带结，记得提前泡水，去盐分，不然会很咸。
最上面一层放肉，第一次做我放了火锅丸子（牛肉丸和鱼丸）、鸡翅、牛肉和🦐虾，第二次我放了丸子🍡、牛肉和黑鱼片。weee买的黑鱼片真的很好吃👍记得肉类最好是提前腌制一下，不然不太容易入味。鸡翅和焖锅真的很搭，强烈推荐鸡翅给大家！
我的经验就是：
1.焖的时间千万不能太长，我用的网红aroma的电火锅，开始焖只要5分钟就好，然后把灵魂酱料倒进去，再焖15分钟左右就好，你要是觉得没熟可以再来三五分钟。
2.蔬菜不能切太小块，第一次我的芹菜和红薯🍠切太小了，焖的时间也太长，吃的时候都碎了，都很难找到了😭
暂时还没想到别的，也许我再多做几次，会有新的心得。大家都大胆放心去做，真的失败不了。虽然不敢吹牛说跟店里的一样好吃，但在抗通胀的时候真的觉得我不会去家附近的店里吃焖锅了😄
