我爱喝牛奶，是牛奶大户，每次进了超市不买几瓶牛奶就不舒服🤪
永远都在寻找更香浓的牛奶！🤓🤓🤓
最近试喝了图里的三罐牛奶🥛
对其中的两罐非常非常满意！❤️
也学习了很多关于牛奶的名词和相关知识
分享一下！😏😏😏
图里的三款牛奶：
❤️❤️❤️❤️❤️alexandre绿瓶：orgainc, whole milk, grass-fed, VAT pasteurized, A2, seasonal milk fat, cream on top
❤️❤️❤️❤️❤️alexandre红瓶：organic, whole milk, VAT pasteurized, A2, 6% fat, extra cream top
❤️❤️❤️Kalona super natural大罐：organic, cream-top, low-temp pasteurized, non-homogenized
🔥alexandre似乎只有 Whole Foods 有卖，绿瓶比红瓶贵1刀，因为是草饲的。但是红瓶的奶脂含量一般会更高，所以上面的奶油层更厚，味道更香醇。我都非常喜欢，非常好喝！而且随便一加热就是一层奶皮~~~
🌈kalona的看上去很高级，但是仔细看其实和organic valley cream on top的全脂奶差不多，喝起来比均质化的牛奶香一些，但是区别不大
下面就是一些名词的介绍啦
✅有机牛奶
organic，这个名词最普通了，经过USDA认证的就会有个绿标，主要和牛吃的东西有关。现在有机牛奶也不贵了，所以我都是买有机奶
✅全脂，低脂，脱脂
whole milk, low fat, non-fat
我最喜欢whole milk啦~一般脂肪含量在4-6%左右
不同品牌的还会有些区别，也和牛奶消毒杀菌和去脂方法有关
一般同一个品牌的牛奶会出至少两种奶脂含量，想要控制脂肪摄入量可以考虑买低脂或者脱脂的。但是味道明显淡一些
我只能接受低脂的，脱脂的接受不了。
✅VAT/low-temp pasteurized
这两个名词是差不多意思，说的是牛奶杀菌消毒的过程
低温消毒法是将牛奶放入专门的巴氏消毒器中，将牛奶加热至62℃～65℃，维持30分钟；
高温消毒法是加热至73.8℃～76.6℃，持续时间1～10分钟，或82.2℃，时间不超过5分钟。 然后迅速冷却到10℃。
从工业化效率的角度来看，高温消毒更快捷，成本相对低一些。
所以大部分没有写着vat或者low-temp的都是高温消毒，就算是maple hill的牛奶也是
一般低温消毒的牛奶只有小一些的农场会使用，定价也会高一些，主要为了保留牛奶原有的风味，更有”奶味“
✅Cream on top/non-homogenized
这两个名词也是差不多意思，没有均质化处理的全脂奶一般都会cream on top。但是没有均质化处理的低脂或者脱脂奶可能不会cream on top，因为总体奶脂低，大颗粒的也可能过滤掉了。
均质化就是把牛奶里的脂肪颗粒打碎，形成稳定的悬浮颗粒，而不是像非均质化牛奶，大的奶脂颗粒会浮在上面，厚厚一层。
如果是cream on top的牛奶，瓶子上一般会标着shake before use之类的字样，不然盖子一打开就是一层很厚的奶脂，冷藏过后会结起来，会倒不出牛奶
有些人喜欢均质化的牛奶，所以像maple hill也会特地表明homogenized
我是喜欢非均质化的，总感觉奶香味更直接
✅grass fed vs pasture
区别就是牛吃啥，只吃草，还是吃谷物饲料
从买牛羊肉的角度来看，我都是更喜欢grass fed only的，肉香更醇，膻味更少，没有动物的腥臊味
不过对于牛奶，之前organic vally的草饲/谷饲牛奶还是有点区别，但是alexandre的红绿瓶差别倒是不大，没啥赶脚。都很喜欢
✅A2
A2牛奶指的是只含有A2 β-酪蛋白，不含有A1β-酪蛋白的牛奶
好像很早以前的奶牛只会produce含有A2酪蛋白的牛奶，号称是和人类母乳里面一样的酪蛋白
但是后来奶牛基因变异了，牛奶里渐渐出现了A1酪蛋白
A1和A2是不是真的差别很大，也是一直有争议在讨论的学术问题
但是就牛奶而言，如果标明了A2牛奶，也就是说这批牛奶的奶源---这些奶牛，是严格控制的没有基因突变的。这些奶牛产出来的牛奶只有A2酪蛋白
所以一般A2的牛奶也价格稍微高一些，因为有额外的奶源控制的步骤
总结完毕~
大家都喜欢喝什么牛奶呢~🤓
么么哒😘
最新评论 57
:被你们种草，今天买了个绿瓶🤣
:一定要摇一摇～
回复 @我不认识你丫:👌
:Maple hill的
:来美国以后每次喝奶都拉肚子，一直以为自己乳糖不耐，但喝lactose free奶也一样，看了这篇以后试了一下A2，真的管用！原来我不是乳糖不耐，是A1不行![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我喝无乳糖和A2都没事，喝其他奶就肚子不舒服
:我来美国后就喝那种 horizon organic 这个红色瓶子。全脂的。其他的都喝起来味道不够甜
回复 @啊星阿星:泡蛋白粉完全不是牛奶，无法相提并论的。质量是指全美范围内的牛奶ranking和评分，它只有两颗还是三颗星来着（满分五颗星）。喝起来的口感也是很怪，且偏稀
:说实话horizon的牛奶质量不大行，如果只是爱喝微甜的，任何牌子的lactose free的牛奶都符合要求
:喝完A2之后迷糊....不知道咋回事
:醉奶![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:各人口味不同，我最喜欢喝紫色的Alexandre。另，Alexandre的牛奶不少超市都有卖，instacart上一搜就有，但它家的鸡蛋貌似现在真的只有whole foods才有
:紫色有什么区别呢
回复 @患得患失丶:紫色是2%的，我喝过来反而觉得这个的味道最好
:红瓶是额外加cream
:乳糖不耐…
:我也几乎每天喝牛奶几十年了，但身上湿疹和皮肤过敏也十几年了，不知道是不是有关系。
:我也身上湿疹or过敏or特应性皮炎![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
不痛不痒，有红点➕色沉一直不消![[裂开]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liekai@2x.png?v=1)
不知道怎么办
:我建议你去做个血检过敏测试，有些人对牛奶过敏，如果那样的话可以改喝羊奶或者酸奶
:原来牛奶里有这么多学问，学习了，谢谢分享！
:学习到了，谢谢
:长知识了！怀念小时候热完牛奶上面飘着一层厚厚的奶皮，下次去whole foods买Alexandra的cream on top试试！
:Straus 奶味香濃，只是玻璃瓶存放退瓶麻煩。
:发达国家里只有米国才会标注食草牛羊吧，因为其他发达国家好像没有不食草的牛羊
:这个很容易变质![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:这么多学问！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:我都是买Costco A2
:我只喝fat free， 2%reduce就顶天了![[裂开]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liekai@2x.png?v=1)
出现一丝丝奶皮就要马上扔掉，不然真的会吐![[裂开]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liekai@2x.png?v=1)
非常不喜欢fat的口感。从来不吃猪肉，其他肉也要把fat处理非常干净才吃，主要吃鱼虾，肥牛肥羊那种烧烤火锅也从来不吃。
:如果只是不爱吃肥肉，只要吃里脊就行，猪里脊 牛里脊 都挺好
回复 @moonlight2033:基本不吃，只吃那种水果冰棍像Chloe’s![[裂开]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liekai@2x.png?v=1)
:超级喜欢这款牛奶
:什么是GradeA呢？是什么标准呢？
:Only Grade A milk is regulated under federal milk marketing orders. Grade B milk (also referred to as manufacturing grade milk) does not meet fluid grade standards and can only be used in cheese, butter and nonfat dry milk.