🍰奶油霜戚风蛋糕，🍓+芋头奶油 夹心 （超低糖），装饰为随意挤的奶油霜花朵。
5个蛋 🥚，我这里用5寸模具2個（5“x4”) 想做加高的，也可以用8寸或七寸模具，但8寸比較扁大普通不显气质，推荐7寸和5寸这种。
🌸45g油+45g牛奶混合均匀+低筋面粉85g过筛，搅匀。
🌸蛋黄蛋白分离，蛋黄加入刚才的低粉糊搅匀，为蛋黄糊，蛋白打发，分三次加糖，为蛋白霜，糖总量45g（大多數配方都是75g，我觉得过甜。）
🌸蛋黄糊和蛋白霜混合，先把一部分蛋白霜混入，然后再一起加入蛋白霜搅拌，所谓不消泡手法其实类似于炒菜。大家可以自行体会一下。
🧁奶油霜，用的是黄油和淡奶油1:1混合的万能奶油霜配方，加总量7%的糖量。用来抹面和裱花，花朵色素用的是chef master，黄油用的是：challenge butter，是我觉得美国这边能买到最白的黄油（植物黄油除外虽然白但不健康）
🧁奶油夹心：也是7%糖量，可以用应季水果，紫薯，芋头，栗子，什么都不放等等随意发挥。
🌸装饰部分，取决于要求，个人心情和喜好，重点是配色协调就好，本人排斥插件，只用edible的材料，真心建议摆两颗草莓也比一堆塑料纸片插排高级，这次用奶油霜比较适合造型，其实简单戚风➕淡奶油就是很好吃的蛋糕了
最新评论 4
:美美哒![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)
:谢谢夸夸![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)