巴斯克蛋糕🔥遍P Y Q，看了看配方好像也不复杂，步骤比戚风还简单，就，尝试做一下。
我这个是6寸加高阳极活底模具的量，烤完也没到模具边缘，可见膨发度并不高。
✨材料：
鸡蛋 egg 6个（全蛋4个+另两个只取蛋黄）
玉米粉corn starch 18g
奶油奶酪cream cheese 453g（普通一整块的量）。
淡奶油heavy whipping cream 220g
细砂糖granulated sugar 100g
✨做法：
奶油奶酪切小块，室温软化
鸡蛋egg（4全蛋+2蛋黄）打散
奶油奶酪里加入砂糖，搅拌均匀
加入蛋液，搅拌均匀
加入奶油，继续搅拌
加入过筛的玉米粉，还是搅拌
将搅拌好的糊过筛，倒入模具
烤箱预热425F，烤制30分钟。设置升温至450F，继续烤15分钟。
取出放凉，放冰箱，隔夜再吃最好。
✨Tips：
玉米粉可用低筋面粉代替
糖、蛋液、奶油、玉米粉都是分次加入，不要一次全部倒进去
温度、时间，烘烤的时候注意观察，根据烤制状况调节。（我看网上的原方是15-20分钟就烤好了，我这个20分钟还没开始结块，一共烤了差不多45分钟；温度后面我也调到比原方更高了，上色还是不太均匀）
糖，已经比照原方减量了，个人觉得还可以再减。要是再烤，应该最多只会加这次3/4的量
模具里最好垫一层油纸，否则很难清洗
💕这次烤得不算太成功，和烤箱还需要磨合磨合。口味我觉得有点类似焦糖布丁。
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: 巴斯克扎实的口感很满足，我也做过，但是没有欧阳做的好，烤的好到位 巴斯克扎实的口感很满足，我也做过，但是没有欧阳做的好，烤的好到位
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