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夏天是吃茄子的季节，如何做出好吃的红烧茄子呢，跟着我的步骤，惊艳所有人，包括大米饭君😎
准备材料：：大料或者叫八角，蒜，香菜，猪肉，以及甜面酱和盐糖，酱油等。
蒜🧄要切成小碎末，香菜切段，猪肉切小片。
1️⃣ 茄子🍆切成小丁，然后撒盐搅拌均匀，静止一会儿，用手挤压，把茄子里面的水分排出去。
2️⃣起火烧油，油温中等，将茄子放入，量大分几次炸，如果喜欢脆一点的茄子，可以少炸一会儿，要是喜欢软烂的茄子，那就多炸一会儿，直到茄子变成泥。
3️⃣茄子过油，炸过之后，锅中留底油，放入猪肉片，肉片要泡水，这样不会腥。
4️⃣炒肉结束，洗锅再次放入少许油，放入八角，这是很关键的一步，茄子配八角味道绝佳，稍微煸香再倒入甜面酱酱油或者生抽老抽等，最后下茄子和肉片，煸炒均匀。
5️⃣最后放入切成碎丁状的蒜，再次翻炒均匀，再放入少许香菜即可出锅。
这道红烧茄子酱香浓郁，非常下饭，大家要是夏天食欲不佳，来上这么一道菜，必定可以多吃几碗饭。
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