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大家是否想好了new year solution
我的是【减肥】
但是在这之前，2024的最后一顿我要吃点好的😁
于是去华超买了两只活龙虾🦞，$14.99/磅，过节都没涨价，真是良心商家啊👍
龙虾处理起来不复杂，先用刷子把龙虾整个刷一遍，然后竖着对半劈开，去虾线和腮，去头上的壳和须（如果想摆盘好看也可以留着），冲洗干净后再切块用淀粉和酒抓匀，过热油定型（这时候颜色一下子就变红了，很漂亮），盛出备用，重起油锅，爆香葱姜，倒入由料酒、蚝油，糖和水淀粉做的sauce，烧开后龙虾倒回锅里翻炒均匀裹上汁，盖锅盖焖几分钟，开锅盖翻炒大火收汁即可
这样做出来的龙虾非常Q弹，肉质紧实，比饭店做得好吃😋
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